Tiramisu

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Desde tiempos inmemoriales recuerdo una frase que diseño mi imposibilidad de ser hábil en las artes culinarias.

…..No te metas con la harina , esto es un vicio , que deberás  esforzarte mucho para ser próspero, mejor dedícate a pensar, se inteligente nunca te metas en este rubro…y es así que no aprendí ni siquiera a hacer un mate cocido.

Tremenda declaración de mi padre, que a su vez era  empresario pastelero y  se fundió repetidamente en ese rubro.Aquí les presento al instalador de la creencia jajaja.

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Mi padre

En mi familia me conocen por lo inútil , que soy en el tema y  dicen…para lo único que sirve Isra es para pensar y hacer pensar jajajaja.

Es más hasta una vez por intentar hacer unos huevos fritos, terminé incendiando un departamento

Aquellas  palabras retumbaron en mi siempre construyendo un contrato emocional / creencia limitadora poderosa, que me entreno a ser un ser absolutamente incompetente en las lides gastronómicas.

En mis tantas cavilaciones me pregunte?

Será cierto que soy tan inútil en las artes culinarias? Será tan cierto que hacer cosas con harina es tan adictivo y poco próspero?

Y en búsqueda de respuesta me lance a vivir una experiencia de aprendizaje para revisar esta creencia que don David , mi padre me instalo.Y como tiene que ser, con el glamour que ameritaba el desafío,  me fui rumbo a la bella Florencia a vivir un curso de Italiano con arte culinario.(muerto antes que sencillo)

Por la mañana con mis compañ@ros  y compañerit@s , ya que también enseñaban cocina a los niños, aprendíamos la lengua del Dante y salíamos a los mercados para hacer las compras …en italiano, que me salia con un raro acento de santiagueño, cordobés y hebreo , por las tardes en la cocina me esperaba , mi insignante Vittoria, la reina de la hornalla

Me presento todo lo que “íbamos” a cocinar y degustar en la semana  de la experiencia.

Ella no sabía, que lo único que yo quería era desmantelar una creencia.

Adentro mío una rara sensación de alegría, sorpresa, miedo y vergüenza me acompañaba buscando ocultar mi excelencia en la incompetencia.

Vittoria me dice:

Isra separa la clara de la yema ?

Y allí me bautizó mi ignorancia , cual será la yema y la clara ? me debatía adentro mio.

Vittoria me dijo… la clara es la más blanca y la yema es la amarilla.

Todo un descubrimiento para mi !!!!! Me asombro el aprendizaje y la claridad conceptual de mi maestra, mas clara que la clara.

Y me fui encontrando con su majestad doña Harina , con la lección de los ñoquis y de los fetuccini y de las tartas.

Cada momento que tocaba la harina sentía el poder de la creencia .

Y lo fui confirmando…. soy inútil en la cocina y la ganancia de serlo me habilitó otra creencia …  Ser un cómodo absoluto.

Llegue a la conclusión y al agradecimiento a Don David por condicionarme a ser un trabajador del pensamiento ,que no es poca cosa. Siempre hay una ganancia secundaria oculta en no poder hacer algo #exploralo

El poder de no poder en las creencias limitadoras.

Termine el curso sin saber nada pero con unos kilos más y una indumentaria que nunca usaría.

Pero me dije no puedo regresar sin haber aprendido nada (apareció otra creencia, la que siempre hay que aprender algo) y puse foco en aprender un postre aunque sea.

El famoso Tiramisú que Vittoria con una paciencia extraordinaria me repetía cada paso.

Investigue de dónde venía ese manjar, pues no puedo hacer nada sin investigar(otra creencia más) y saber la historia me lleno de ganas.la-foto-1

El querido y riquísimo postre hipercalórico saturado de azúcares, alcohol y cafeína, el elegido por los proxenetas y asiduos a burdeles y lo bautizaron “tiramisú”  que significaba “tráeme arriba o anímame ” “súbeme el ánimo, todo un descubrimiento.

No es una casualidad que adore aprender hacer este único postre.

En la última clase me fui con mi Tiramisú , mi creencia resignificada y el ejercicio de chequear lo que me creí de niño y me conviene creer ahora, (que es otra creencia).

En definitiva todo NO poder desencadena un SÍ poder .Está en descubrirlo .

El humor es un camino para atravesar las limitaciones #elhumorescosaseria.

Viva el Tiramisú!!!!!

Qué creencia te instalaron tus padres y que todavía piensas que es cierta?

Qué ganas aun con las creencias limitadoras?

Sabías que el humor desmantela creencias limitadoras? #exploralo.

Hasta el próximo domingo!!!!

Bienes o sino Males.

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Las ardillas del central park me miran como preguntándose… qué haces por aquí ?mientras descansaba plácidamente en un espacio soñado, limpio , ordenado,en ese pulmón único de la gran manzana ,acompañado por un desconocido que compartimos el mismo banco mientras lee el New York Time.

El parque   Freud de Viena a solo metros del consultorio de Sigmund, se pobló de bicicletas , caminantes y ancianos disfrutando de un sol bondadoso mientras que desde “Relax & Refresh Bar” ofrecen agua de manantial vienesa de forma gratuita, reposeras y bicicletas.

Las estaciones del Metro moscovita,  secuestra tiempo y emociones con cada una de sus estatuas , luminarias y obras de arte ,que entretienen y desarrollan la cultura de un pueblo exigente al arte en todas de sus expresiones y que llega a cada  ruso o turista sin excepción.

Desde mi computadora, escucho a mis queridos amigos vietnamitas con el distinguido….Esta es la voz de Vietnam transmitiendo desde Hanoi, la Radio más escuchada de Asia.

Que tienen de común estas  situaciones, en tan distintos países? Indudablemente comparten un concepto central, la cultura  del disfrute de los bienes Públicos de calidad.Esa clase especial de bienes que no se pueden comprar en ningún mercado, ya que tienen la fuerza del valor colectivo sobre la exclusividad individual.

Ingresar a La voz de vietnam, en ese edificio imponente desde donde se transmite a todo el mundo en más 12 idiomas, allí me espera el equipo de periodistas , ejerciendo los valores de hospitalidad del país, con una mesa de frutas lugareñas, acompañado de bebidas y una serie de presentes para traer hacia argentina.

Ellos son muy jóvenes con una formación académica internacional que difícilmente se encuentra en nuestro país en ese rubro.

Me comentan las acciones que lleva adelante la radio, no solo de comunicar noticias sino también de la alfabetización o de la difusión de emprendimientos de cambio e inclusión social.

Estar en la cabina de emisión me llena de asombro de cómo los diferentes equipos idiomáticos sabiendo que llegan a lugares recónditos del planeta.

Y allí mismo pienso en las dos características especiales de un bien público puro.

1.La NO EXCLUSION, que es la imposibilidad de privar el disfrute del bien, o sea no se puede discriminar el uso, como pueden ser los parques y las plazas sin cerca.

2.La NO RIVALIDAD, significa que aunque aumente la cantidad de personas que gozan el bien no competirán por el.

Recuerdo el magico espectaculo de las 20 hs de todo los días en la bahía de la Victoria en Hong Kong en donde el cielo se llena de fuegos artificiales contando la historia que podes escucharla también y allí mismo  simultáneamente ,cientos de miles de ojos y oídos se deleitan y …hay lugar para muchos más.

Darnos cuenta que no es un evolución social cuando tenemos mas autos particulares sino ,cuando el servicio público de transporte es de tan alta calidad que con placer prescindimos del transporte privado.

Recuerdo el teleférico  en La Paz en Bolivia , uno de los más modernos del mundo, viajar en el, es como desplazarse en una alfombra mágica surcando las montañas hasta la populosa El Alto, aparte de elevar la calidad de vida de los Paceños y todos los visitantes en el nombre mismo denota el proceso cultural que llevaron adelante.. MI TELEFERICO.

Por otro lado parecería que si no aprendemos a defender los bienes públicos tendremos que soportar los MALES PÚBLICOS ,como la contaminación ambiental o la inseguridad, que también están atravesados por los mismos conceptos de NO RIVALIDAD Y NO EXCLUSIÓN , ya que todos lo “disfrutamos” y hay en abundancia nadie se salva aunque tenga mas rejas.

O trabajamos para disfrutar bienes públicos de calidad o deberemos sufrir los Males públicos de calidad.Que paradoja.

Pero  el compromiso siempre aparecen en las acciones de aquellos que sueñan con un mundo más inclusivo, generando lugares donde la gente quiere pertenecer, fue el caso de los niños de Villa libertador Rugby club o Los de Lourdes Rugby Club , dos zonas vulnerables de nuestra Córdoba que luchan, con victoria por el acceso al deporte para tod@s y fueron locales para los otros compañeros del scrum, que poco a poco las niñas se incorporan.Los disfrute largo rato y la esperanza por un mundo mejor para todos me gano y me gusto. Aquí el bien le gana al mal, gracias a los que ya entendieron y luchan por los bienes públicos de calidad.

¿Cuantos bienes públicos disfrutas en tu comunidad?

¿Estás satisfecho con la cantidad y calidad de bienes públicos que tenes disponibles en tu comunidad?

¿Que estas haciendo por reclamar mayor cantidad y calidad de bienes públicos ?

Hasta el próximo domingo. voy a una plaza de calidad …si la encuentro.

 

La Republica en-CONTRA-da .

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Recorrer la ciudad de la Plata, es a los ojos de cualquier profano un paseo a la impecabilidad arquitectónica.Pocos saben que están caminando por la ciudad masónica por excelencia en Argentina, donde  se empecinaron en generar la ciudad de las simetrías geométricas, donde las antorchas, las alas , los soles y donde cada 6 cuadras la séptima es una plaza.

Donde la calle principal lleva el número 13, que  los supersticiosos creen  es la mala suerte pero para los señores  de la escuadra y el martillo, sabemos que es el número de la transformación.

Será una casualidad que por estos lares, se haya elevado a la faz de la tierra la república de los niños? Entre los primerísimos parques temáticos recreativo educativo del mundo!!!

Siii ,en estas 35 hectáreas,  expropiadas al frigorífico inglés donde estaba el Swift Golf Club , allí se edificó desde 1949 ,para inaugurarlo en  dos maratónicos años, un espacio único y visionario para desarrollar ciudadanía. La mágica REPÚBLICA DE LOS NIÑOS .

Fruto de un sueño transgeneracional.. «Deseamos poner al niño en un medio de alegre esparcimiento, en directo contacto con las responsabilidades ciudadanas del futuro, para que cuando llegue a hombre sea un argentino consciente de sus deberes, derechos y obligaciones. A la par que tenga para sus primeros años un recuerdo amable e imperecedero, y así forme a sus vástagos más buenos y generosos».Sentenciaba su inspirador  el Cnel. Domingo Mercante.

Desde aquel 1951 este lugar pasó por todos los vaivenes de la historia política , en cada golpe y en cada suspiro de la democracia se abandonaba y se recuperaba ,alineada a los designios del poder de turno.Imaginense en las dictaduras .la república de los niños era una ofensa.

Siento hoy aquí, una emoción contradictoria, es como ver una bella prenda que dejamos al sol , bellísima pero desteñida, una metafora de nuestro país ?

Estaciono en un inmenso playón, donde hay espacio para todos pero muy pocos vienen y los que venimos ( esta es mi segunda vez con un intervalo de 40 años) nos maravillamos con semejante mensaje de este lugar emblemático.Hay lugar para estacionar en una república pero…Como no maravillarnos con :

…..La legislatura inspirada en la cámara de los lores o

…..El Banco evocando al palacio Ducal de Venecia o

…..El palacio de la cultura modelando al Taj Mahal o

…. La Iglesia con estilos europeos y

….La plaza de la amistad reinando con San Martín en escala para niños

Otra época, donde los argentinos veíamos al mundo como posibilidad.

Como no asombrarnos con:

…El cuartel de los bomberos unico con terraza para avistar incendios, que no pudimos ver en cada golpe de estado.

…La estación del tren con improntas nórdicas parece llevarte a Bremen.

…La estación de YPF languidece por las privatizaciones.

…La oficina de AFIP clama por transparencia

…Los talleres ferroviarios duermen siestas eternas.

…La oficina de la Aduana con barco en el muelle nos grita Produzcan,exporten!!

 

Ayy Republica republica que te hicimos.

Y en el corazón de este lugar el Centro cívico nos tira la oreja por lo no aprendido de cómo FUNCIONA el sistema democrático

La legislatura toda de madera , con estrados y bancas hasta nos hacen acordar a los que dignificaron esos asientos, con sus discursos encendidos , bastante distantes a las chicanas de varios de ahora que son más celebres en las cámaras de TV que en las cámaras legislativas.

Hasta el mítico “salle des pas perdus”está aquí conectando las dos cámaras , buscando ese espacio para la reflexión antes de los debates.

Aquí se respira DEMOCRACIA de la más contundente y poderosa.

El Palacio de justicia con su estilo gótico que emerge como una postal holandesa, corona la sala de juicios orales, oficina de juzgado y hasta el calabozo en el sótano cual mazmorra, mientras la radio sigue transmitiendo los derechos del niño que se infiltran en todos los lugares y oídos.

La casa de gobierno nos invita a recorrer los despachos ministeriales en la planta baja, mostrando la especialización de cada área y su misión a cumplir, los visitantes husmean por las ventanas asombrados por lo que no sabemos que no sabemos.Arriba el despacho presidencial como vigía visionario de un barco nos avisa que necesitamos saber diferenciar entre un político que piensa en la próxima elección y un estadista que piensa en la próxima generación.

 

Y la parte más emotiva, allí coronando la entrada una estatua de la república , con el escudo nacional y el bastón de mando, me hace detener y pensar….

Aristóteles decía “Un montón de gente no es una república”. Efectivamente Re-publica res(cosa) pública perteneciente al populus, el poder reside en el pueblo, que lo delega transitoriamente y nunca lo abdica, me remonto a la bella pintura de Daumier .

 

La república de pechos nutrientes para hacer fuertes a sus hijos educando para la libertad.

Me voy retirando sigo pensando en la frase de Walt Disney sobre esta obra genial.

-Esto es magistral,  hay que hacerlo grande ,hay que pensar en grande , esto tiene que ser conocido en el mundo .

La república de los niños se inauguró  en 1951  y Disney abrió su parque en 1955…#exploralo.

 

Qué es Ser  republicano ?

Cual de tus sueños está esperando que lo hagas grande y real ?

A quién inspiras ?

 

 

 

 

 

El tren de los merecimientos ?

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Los primeros minutos del año 2016 me encuentran brindando en el lobby con el conserje y los dos maleteros del hotel en pleno centro de Hanoi.

Acabo de regresar de los festejos a puras pantallas led gigantes en los diferentes puntos de festejo alrededor del lago Hoan Kien, donde se juntaron miles y miles de personas que, al son de música electrónica cantada en vietnamita y vestidos con un arco iris, van formando un mar de almas que bailan y gozan las luces, los fuegos artificiales, mientras que los más viejos miran absortos, tal vez recordando aquel lejano 1986, cuando empezó la más reciente guerra que está librando el país, el mítico proceso Doi Moi.

 

Este año se cumplen 30 años, me comentan los tres trabajadores, que nacieron en ese proceso poderoso, todos hijos de padres que participaron en la guerra contra la invasión de EE.UU.
Tony, el conserje, con sus 28 años y un inglés veloz, sabe que la satisfacción al cliente hará que su sustentabilidad en el puesto se asegure, por lo menos mientras no haga falta otra habilidad y si hace falta más… su apertura al aprendizaje lo mantendrá actualizado. El ya estuvo trabajando en los emiratos árabes y no escatimaría esfuerzos para volver a viajar por el mundo y protagonizar su salto evolutivo que enorgullece a sus padres.
Me cuenta que en la cultura vietnamita, el prestigio de los padres lo construyen los hijos siendo más importante que un adulto diga “soy padre de” , a que un joven diga “soy hijo de”. Cuando nuestros padres se sienten orgullosos de nuestros logros, hemos realizado un salto de calidad. Bastante diferente a nosotros en occidente.
El Doi Moi supo distinguir específicamente lo que es un cambio a una renovación transformacional.El proceso tiene una comunicación ejemplar hasta las locomotoras hacen propaganda.
El cambio irrumpe con ánimo transformacional pero el foco está puesto en la anulación del pasado y esto en los procesos sociales es nefasto, mientras que la Renovación Transformacional es dinámica, progresiva, inclusiva y tiene un proceso interminable de mejora.
Los Vietnamitas fieles a su sabiduría, comenzaron la renovación (Doi Moi) un año antes que los rusos (Perestroika) y sobre todo aprendieron de los errores garrafales de esta y se aferraron al lema: “Es más barato aprender de los errores ajenos que solo de los propios”.
Observaron como la URSS generaba una terapia de shock ,que generó una desintegración caótica, con inestabilidad y profundo debilitamiento, acompañado a que los dirigentes rusos negaban el pasado revolucionario en su ADN y sucumbieron ante la proliferación de las mafias organizadas.
Aprendieron que las transformaciones son procesos no sucesos. Y que el bien colectivo imperiosamente necesita una congruencia entre los conceptual y lo pragmático, adhiriendo a la renovación permanente, como horizonte de evolución. También miraron a occidente como modelo económico y notaron que la pobreza crece, el deterioro del medio ambiente aumenta, la impunidad y la corrupción son moneda corriente, la inseguridad es lo más seguro y el aplazamiento de la equidad social es notable.
Conversando con los hijos del Doi Moi, se nota que hay un nuevo Vietnam que mira hacia atrás chequeando cómo estábamos antes y deseosos de estar cada vez mejor. Recuerdan la inflación de más de un 700 por ciento en 1996 y ahora no es más del 3%.
Me cuentan mientras se acomodan sus trajes entallados tipo francés, con sus calzados de prominente punta tipo italiana, que el proceso de renovación tuvo 5 líneas:
  1. Renovación del modelo de pensamiento, logrando re-orientar a conceptos de desarrollo de personas, para que logren satisfacer sus deseos personales y colectivos acompañando la tendencia inexorable de que no hay bien colectivo sino hay bien individual y viceversa.v
  2. Renovación de la gestión económica se ha reconocido la existencia de múltiples formas de propiedad y de múltiples componentes económicos; se ha declarado necesario aplicar el modelo de la economía del mercado con la gestión estatal social. se ha abandonado aquella política social idealista que no se basaba en las condiciones económicas reales y se ha exigido combinar orgánicamente el crecimiento económico con la puesta en marcha de la equidad y el progreso social.esc
  3. Reordenamiento del sistema político: se ha hecho énfasis en la necesidad de redefinir el papel dirigente del partido gobernante diferenciándolo del papel del estado; de establecer el nuevo contenido y método de la acción dirigente del partido; de edificar el estado del derecho del pueblo, por el pueblo y para el pueblo.Siendo en este eje unos de los más urticantes y de alta resistencia.Comunicar la visión en todos los idiomas.Print
  4. Renovación de la política social: Poner el merecimiento del pueblo para una calidad de vida superior y salir de la lógica del sacrificio por sostener lo ideológico fundamentalista.mac
  5. Renovación de la política exterior: Aquí la implementación del internacionalismo adhiriendo a la épica de un país amante de la paz, independencia, solidaridad, amistad, cooperación y desarrollo.

El lema

El pueblo de Vietnam está dispuesto a ser amigo y confiable socio de todos los países que se entreguen a la lucha por la paz, cooperación y desarrollo.

Las conquistas de Vietnam en el tiempo son colosales, como bajar de 700 % a 3% la inflación. Crecen sostenidamente a un promedio del 7 % anual, exportando. La estructura económica nacional ha progresado hacia la industrialización y modernización. Gracias a ello, el porcentaje de la producción agrícola en el PBI se disminuye de 45% en 1986 a 28% en la actualidad, mientras la producción industrial aumenta al ritmo promedio anual de 13,5% . El 92% tiene acceso al uso de la electricidad; 80% al uso del agua potable y su nivel de escolarización alcanzado es sexto grado.

El turismo tuvo un salto significativo con un promedio de dos millones de visitantes extranjeros cada año. Vietnam ha logrado atraer más de 40 mil millones de dólares en inversiones directas extranjeras. Se han notado avances importantes en las ramas del petróleo, confecciones, productos marítimos y electrónicos, así como en las esferas financieras y bancarias.

La creatividad paga dividendo y una de esas ideas es “accionalizar” las empresas del Estado, un desafío paradigmático, lograr que los trabajadores inviertan en sus empresas para sentirlas suyas y expandir productividad.

Como decía Ho Chi Minh: “el pueblo vietnamita tiene el derecho a no rendirse jamás”. Vietnam muestra al mundo que renovar no es negar lo hecho con anterioridad, sino continuar haciéndolo mejor permanentemente y saber que no importa si el gato es negro o si el gato es blanco, lo que importa es que cace ratones.
El cambio genera merecimiento o el merecimiento genera cambios?

La resurrección del arroz.

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La humedad de un día agitado, hasta el agobio, me lleva a descansar en la reposera de bambú, del balcón en mi cuarto. Desde allí, mis ojos cansados se resisten a creer lo que el paisaje me devuelve: un campo de arrozales desde donde las tumbas emergen.
Y salgo a encontrarme con ese símbolo vietnamita, las tumbas en los arrozales.
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Y en ese instante entiendo el emocionante poema de Pan Que Mai:
“Mis manos elevan a lo alto un tazón de arroz,
granos cosechados en el campo donde enterraron a mi abuela
Cada grano de arroz sabe dulce como la canción de cuna de la abuela que nunca conocí.
 Imagino su rostro suave mientras la extendían bajo tierra,
sus ropas raídas, su piel pegada a los huesos;
en la gran hambruna de 1945,
mi pueblo tenía hambre de tumbas para enterrar a todos sus muertos.
Nadie podía encontrar la tumba de mi abuela,
entonces a mi padre el arroz le supo amargo durante sesenta y cinco años.
Después de sesenta y cinco años,
nos paramos mi padre y yo frente a la tumba de mi abuela.
Escuché a mi padre llamar ‘Mamá’ por vez primera;
temblaba el arrozal a sus espaldas”.
Los vietnamitas y el arroz tienen un matrimonio eterno repleto de historias, logros, pero casi nunca fracasos. En el majestuoso delta del Mekong, que ocupa la superficie de Suiza se cosecha el 50 por ciento de la producción y en esa zona de gelatinosa apariencia, repleta de ríos marrones, en cada espacio, las arroceras prácticamente nadando en los sembradíos, con una mano escarban la tierra y con la otra, apretando el tallo, insertan la planta en la tierra ahogada.
Ellos saben por experiencia propia que el oro blanco es clave para erradicar el hambre en el mundo. Y dicen con su pragmatismo meridiano: “En tiempos normales los sabios son los protagonistas y los granjeros después en tiempos de hambruna los agricultores primero y los sabios después”.
El país fue mutando el formato de propiedad de la tierra, desde el histórico modelo de propiedad compartidas con el estado y  la comunidad local a un sinnúmero de formatos, que aseguren desmantelar el hambre y exportar, ya se convirtieron en el segundo exportador mundial.
Solo en sus vecinos zonales hay más de 500 millones de seres que ganan menos de un dólar diario y el arroz es su nutriente principal. Y aunque esté bajando el consumo per cápita, el aumento de la población del planeta les asegura mercado.
Dentro de los desafíos se encuentra el encontrar el equilibrio entre satisfacer el consumo interno, como primera medida, para recién luego exportar. Vietnam se da el lujo de hacer tres cosechas anuales: en la época lluviosa del monzón, en la temporada verano-otoño e invierno-primavera.
Por estos lugares el regateo y la política agresiva de precios bajos también se representa en su estrategia de comercio. Allí los comerciantes son formadores de precios, lo que hace tiritar a los demás jugadores del rubro.
Como en la dieta vietnamita el arroz ocupa un lugar preponderante y hay un cuidadoso equilibrio entre lo que exporta y consume. Se busca que la variación de precios no impacte en demasía para lograr controlar la inflación. Todo se desarrolla en espacios de altas discusiones en los planificadores estratégicos del país.
La tierra no está hecha a la medida del capitalismo salvaje / voraz y se lucha permanentemente alertas acerca de la tentación de la depredación.
Navegar en las canoas por los riachos del Mekong bajo el sol y la humedad es un espectáculo sacado de cualquier película, meter el remo suavemente para no quedar encallado es fundamental, entrenar la paciencia asiática y transpirar solo de estar quieto te invita a ensayar un chapuzón, pero los arrozales son primero y cualquier sacrificio es bienvenido en pos de asegurar la alimentación. Escuchar el susurro del viento pasando por los arrozales, acariciando el agua con los conciertos de sapos, hace de las noches húmedas un trance hipnótico memorable.
Lo que no genera ningún esfuerzo es comer desde el desayuno hasta la cena la famosa sopa Pho, el manjar vietnamita omnipresente en cualquier lugar y que por supuesto tiene como ingredientes principales a los fideos de arroz que se comen con un palito juntamente con una cuchara. Parecería que oriente y occidente danzarían en las manos de los comensales ávidos de su querida Pho, a la que acompañan con sonidos guturales de placer asiático.
No se puede pasar por alto el capítulo de los más de 50 millones de litros que roció Estados Unidos del poderoso defoliante Agente Naranja preparado entre otros por Monsanto Corporation, que aparte de matar más de medio millón de seres, dejó mutilados a muchos más y dejó inservibles por años aproximadamente tres millones de hectáreas. Todavía se puede ver en terrenos la llamada “hierba americana”, lo único que crecía donde Atila roció. El objetivo no era solo eliminar camuflaje de los vietcong sino romper el suministro de provisión de arroz y poner en jaque la economía de supervivencia. Pero los granjeros fueron por el trabajo a destajo como sus fieles búfalos del agua sobreviviendo aún a pesar del odio salvaje. La alcancías de ayuda a este trauma colectivo, siguen pidiendo lo que los responsables nunca escucharon, mientras el arroz sigue su germinar.
El arroz es la vida misma en “los tranquilos del Sur” -traducción literal de la palabra Vietnam-, esa paz que da los años y el no resentimiento como ideología. Salir a caminar por cualquier lado y encontrar plantaciones del cereal rey que inspira al arte, la política y la estrategia, nos conecta directamente con el espíritu resiliente de los sobrinos del tío Ho Chi Minh, que quería  lo cremen para tener más lugar para sembrar. Comprender a Vietnam es entender el papel del arroz en su historia.
Y las tumbas en los arrozales hablan de la veneración de la vida y de esa resiliencia
que los hizo superar la destruccion anhelada de sus tantos invasores.
Cual acontecimiento en en tu vida pudo destruirte… pero te fortaleció?
Qué aprendizaje sacaste ?
Sos rescilient@ ? #exploralo

La fuente para el Futuro ?

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Aterrizar en los Emiratos Árabes es como deslumbrarse con una sinfonía de modernidad en cada detalle, como el de la ventanilla del boeing, que se oscurece digitalmente a gusto con sólo pulsar un botón.

Los cielos son desafiados por las azoteas y sus reflectores apuntando al cielo ,parecen urgenciados a que Alá los bendiga.

Se siente aun sin salir de las casas el reinado de mi recordado خمسين jamsīn,(cincuenta) en árabe, ese viento que durante cincuenta días viene desde el desierto, danzando  como una odalisca que te seduce con sus velos  dorados y me hace volar a mis épocas israelíes, pero aqui , en los emiratos el contexto se llena de un glamour.

 El golfo Pérsico humedece el calor ,generando un clima apacible. En el marrón circundante ,las impecables túnicas de los jeques parecen alargados copos de nieve que se mueven elegantes sobre las sandalias milenarias.
Y aquí mismo donde nació la cadena Al Jazeera se construye a contrarreloj la ciudad de avanzada del mundo , el lugar donde, paradójicamente, no se usará petróleo, la ciudad eco sostenible de Masdar. Aquí todo será diferente, se espera que para el 2020 ya esté totalmente habitada desde aquel histórico 2006 donde el jeque Mohamed Al Nahyan enunció los lineamientos estratégicos que marcan la diferencia: cero emisión de carbono, aprovisionada por energía solar y eólica , un sistema de calles tipo túneles para conservar temperatura apacible, y también la infaltable muralla, como las principales ciudades del desierto para protegerse de las abrasivas tormentas de arena.


Aquí las 3 R del consumo responsable: Reducir, Reutilizar y Reciclar ,forman el ADN conceptual de Masdar.
El agua será reutilizada en un 100 por ciento, no habrá transporte privado, siendo el transporte público un arista diferencial por su ingeniería futurista, ya que recorrerá la ciudad en forma subterránea y se aprovisionará de energías renovables. Con esto nuevamente nos damos cuenta que el adelanto en la calidad de vida no viene cuando se compra un auto mejor sino cuando los servicios públicos para todos son de tanta calidad que todos preferimos gozarlos colectivamente.

En Masdar, donde el calor marca la agenda, las chimeneas de aire aprovechan el viento del desierto que se humedece con agua desalinizada del mar para generar clima benévolo.
Cualquier futuro visiona protagonismo a la vida comunitaria , también se pensó en ello, pues las plazas juegan un papel estratégico, generando lugares de encuentro donde lo público prima sobre lo privado.

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Pensar en este emprendimiento y en este lugar donde desde tiempos inmemoriales la extracción leonina de recursos no renovables fue la cultura dominante, llena de asombro y esperanza. Aquí ya hay emprendedores que piensan en la próximas generaciones y no solamente en el próximo balance financiero.


El rey Feisal sentenciaba: “Mi abuelo andaba en camello, mi padre manejaba un Mercedes, yo me muevo en Land Rover, mi hijo vuela en jet privado… Temo que mis nietos deban volver al camello sino cambiamos”.
Masdar significa “fuente” en árabe. Ojalá sea una vertiente de inspiración para pensar estratégicamente en quienes tienen el poder de diseñar un futuro sustentable.
Y el viento sigue susurrando desde el desierto… me parece escucharlo decir: distinguirse o extinguirse, esa es la cuestión.


¿ Sos de los que acompañan los cambios o de los que generan cambios o de los que se preguntan que paso aqui? #exploralo

Que pasa en Sapa ?

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Llegar al norte de Vietnam en el conocido “sleeping bus”, una especie de hotel alojamiento móvil, lleno de luces rojas y azules titilantes con asientos de odontólogos, en el cual te más que sentarte, agradeciendo que te haya tocado el lugar de abajo de esa cucheta rodante que es este singular transporte, es altamente recomendable de evitar.


Pero ya descendiendo, te recibe su majestad la bruma de la enigmática ciudad de Sapa, residencia de pintorescas etnias de vestimenta singular.
Allí mismo, en el playón de estacionamiento, un sinnúmero de colores intensos en la vestimenta de las mujeres Hmong te sumergen inmediatamente en un mundo de fábula que te envuelve como la compacta neblina que te lleva de la mano a perderte en cada metro.
“Al alcance de tu mano está la de la “sherpa” que con la infaltable sonrisa te avisa que esa caída es señal de próximo casamiento”.Las terrazas bordadas de cultivos juegan a las escondidas con las nubes de los 1600 metros sobre el nivel del mar, una postal inolvidable. Parecen dibujos de manos laboriosas que hacen puntadas con los sembradíos logrando que la mirada busque ayuda para capturar semejante belleza de esos peldaños de abundancia nutricia.


Caminar por esos senderos es como pedirle permiso al cielo y pagar el peaje de alguna caída en el barro arcilloso (en mi caso) , pero allí al alcance de tu mano nuevamente está la de la “sherpa” que con la infaltable sonrisa te avisa que esa caída es señal de próximo re-casamiento. Esas mismas guías, con las ramitas del camino, te hacen corazones o caballitos como recuerdo de aquella experiencia que te deja lleno de barro y empapado.
Aquí todo es sacado de un libro de hadas pues aquí fue el lugar donde una hada empolló los huevos de donde nacieron las etnias que pueblan Vietnam, una bella historia de amor que le da identidad a la existencia de un mercado único en el mundo. Ya les cuento: Se sienten aromas distinguidos en sus calles con variedad de sopas que harían sucumbir hasta nuestra Mafalda… Sigo sintiendo esos olores a curry, cilantro, soja y la salsa hoisin de la selectiva e imperdible cocina vietnamita.
También los hombres con largas pipas de bambú se acercan al opio con esa cara de “yo no fui” mientras el alcohol de arroz con serpiente promete que no se caerá el pelo, curará la ceguera y asegura erecciones duraderas.
Todo es realismo mágico por aquí, mientras la música del instrumento nacional de una sola cuerda, el Dan Bau, te sumerge en un arco de emociones que no se puede creer, un símbolo vietnamita, donde la austeridad muestra su abundancia.

Y la sonrisa permanente , no siempre completa en dientes y esos ojos enmarcados en arrugas de gestos hospitalarios siempre te recuerdan que en todo el mundo la simpatía es un pasaporte que no necesita visa.
Y allí mismo, al final de la calle empinada en el anfiteatro, se lleva a cabo el espectacular mercado del amor, donde los jóvenes en edad de merecer, muestran sus dotes de seducción con danzas, canciones y coqueteando, buscando a el o a ella y juntos seguir gestando la multiplicidad de colores de sus etnias milenarias.
El mercado del amor es un espacio donde el encuentro tiene un lugar que todavía Facebook no lo suplantó, aunque en las manos de los Hmong , los Do , los Tay o los Giay. Mientras camino me acuerdo de Roberto Galán y su perenne frase… “yo me quiero casar ¿y usted?” 
Muy viejo para ser nuevo pero siempre actual ante la necesidad de todas las culturas: encontrarse para generar futuro
Pasa mucho en Sapa.
¿ Que ofreces que ninguna otra persona puede ofrecer para que se enamore de vos?
¿ Revisaste que no seas un commodity en el arte de generar amor?

Cual es tu brecha ?

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La ruta 2, que va serpenteando la costa del mar mediterráneo, se presenta impecable, los sembradíos llenos de naranjas compiten con los espacios de alta tecnología y en cada casilla de espera del bus, siempre un uniforme verde se mezcla con jóvenes y no tan jóvenes en pantalones cortos y sandalias para vivir el verano permanente de medio oriente.
Por allí aparece la Mar del plata israelí, la bella Natania, con su mar azul y su costa llena de sombrillas y desde allí por el camino 5.720, antes de Hadera, aparece Kfar Vitkin y a solo unos minutos aparece el Humus Bar, que ofrece mucho más que una oferta.
50 por ciento de descuento a los judíos y árabes que coman juntos compartiendo mesa. Y rematan informando ….¿Te asustan los árabes? ¿Te asustan los judíos? Con nosotros no hay árabes ni judíos, sino personas.
Y en el apacible bar, color arena que se mimetiza con el desierto circundante, el festival de sabores apacigua el hambre e invita a la camaradería que solo el estómago es capaz de generar.
Hummus4
Entonces las conversaciones empezarán por la receta óptima y discutiremos sobre cuánto tiempo es el mejor para remojar el garbanzo, y el envuelto en su turbante aportará la información de dónde se encuentra el mejor aceite de oliva de la zona, seguro dirá del monte de los olivos en Jerusalem y yo le diré que tal vez sea mejor el aceite Carmei del Golan, mientras me saco mi gorro de kibutz.
El me dirá que todo bien pero que no hay como la Tahina especial de Sésamo que se hace en Ramallah y sabré que me está diciendo que allí hay problemas, y yo le diré que los mejores limones para darle un gusto especial al Humus se pueden conseguir en los sembradíos de mi kibutz Ein shemer y el sabrá que le estoy diciendo, o vivimos juntos o morimos juntos.
Y así transcurrirá nuestra comida y nos daremos cuenta que la fraternidad es el camino y que el fundamentalismo nos está ganado.
Y nos daremos cuenta que las divisiones restan y que las sumas unen.
Y nos despediremos sin miedo luego de limpiar el plato con la mejor pita redonda como nuestra sonrisa de haberle ganado a la tendencia de la grieta.
Me pondré mi gorra, te acomodaras tu turbante, nos diremos Shalom Salam y soñaremos que no fue un sueño.
nic3b1os-judio-palestinos
Mis preguntas de regalo
….Que pasaria  si Kirchneristas y Macristas tienen descuento por comer un choripan a medias ?
….Con quien/es tenes brecha relacional ?
….Entre tener razón y ser feliz, que elegis ?

PODER Y JERARQUÍA

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PODER Y JERARQUÍA: El reino de los Débiles

Si los ríos y los mares son superiores a los arroyos,

es porque saben mantenerse siempre por debajo de éstos. Por eso reinan sobre todos ellos.

Lao Tse

Históricamente, los individuos que dirigían las corporaciones eran percibidos y tratados como reyes, acompañados diariamente por sus

súbditos profesionales.

Ejércitos de traje gris que obedecían órdenes sin cuestionarlas por el bien de su estabilidad laboral y la velocidad de su desarrollo de carrera. ¿Su

motivación?

Una pensión de vejez que diese a los días de jubilación un verdadero motivo de júbilo.

En el mundo corporativo, un fenómeno tiene preocupados a los jefes, gerentes y

supervisores. Se trata del cambio que sea ha presentado en la relación tradicional jefe-

subordinado; supervisor-

supervisado, patrono-empleado. Este cambio se manifiesta en una redefinición del Poder

y la Jerarquía en el mundo de las

organizaciones. Para aclarar a que nos referimos bien vale hacer una breve reseña histórica.

PODER Y JERARQUÍA: El reino de los Débiles

Históricamente, los individuos que dirigían las corporaciones eran percibidos y tratados como reyes, acompañados diariamente por sus súbditos profesionales. Ejércitos de traje gris que obedecían órdenes sin cuestionarlas por el bien de su estabilidad laboral y la velocidad de su desarrollo de carrera. ¿Su motivación? Una pensión de vejez que diese a los días de jubilación un verdadero motivo de júbilo; gracias a una existencia tranquila y con seguridad financiera. La recompensa final. En nuestros días esto cambió radicalmente. Los trabajadores de hoy son sofisticados, preparados académicamente, actualizados, manejan tecnología de punta, altamente exigentes y

críticos. No están dispuestos a aguantar órdenes sin cuestionarlas. Quieren

ser escuchados, valorados y reconocidos. No toleran el trato que da un capataz a sus obreros que ya ni siquiera los obreros modernos soportan sin quejas. Por eso requieren ser motivados y no mandados.Buscan liderazgo, no jefatura. Ellos se sienten capaces de dirigirse a sí mismos. Han crecido. ¿Se ha desarrollado el personal directivo a la par del desarrollo del personal a cargo? No necesariamente. La verdad es que en la mayoría de las empresas sigue privando el modelo jefe-subordinado. ¿Por qué si se

han aplanado las organizaciones se sigue tratando a la gente como si fueran empleados artesanales? Porque en la mente de los que dirigen las empresas sigue existiendo una imagen psicológica, una mitología corporativa: La pirámide como modelo de estructura organizacional. Como arriba y controlados abajo.

¿Pero cómo es eso posible si nosotros aplanamos las organizaciones y las convertimos en matriciales? ¿si nosotros cambiamos el organigrama no cambiamos la estructura de organización?

Cambiar lo externo no lleva inmediatamente a un cambio en la mente  de los  que comandan la organización.

La pirámide desapareció de las organizaciones pero persiste en las mentes.

¿Por qué? Por una razón sencilla: economía mental.

Los hábitos de pensamiento al igual que cualquier tipo de hábito son conductas repetitivas, inconscientes, seguidas de consecuencias positivas o placenteras que nos permite ahorrar energía mental y no tener que tomar decisiones. Por ejemplo, despiertas en la mañana y te cepillas los dientes.

¿Perfección o Excelencia?

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LA PERFECCION NO IGUALA EL IDEAL

A primera vista, la perfección podría verse como una tarea ejecutada sin defectos. Pero, aún así, esforzarse por la perfección, podría tener efectos colaterales…Cuando uno se enfoca en lograr la perfección, hay una tendencia a ser demasiado crítico de sí mismo o de otros; a generar estrés y a neutralizar la efectividad que afecta a la productividad. La moral se hunde y la depresión se hace presente ya que, tanto el individuo como sus colegas sienten que sus esfuerzos nunca son lo bastante buenos.

Un enfoque más saludable y más productivo es el de la excelencia. Buscar metas más

altas, para sí mismo o para el grupo. Las diferencias entre estos dos conceptos, podrían parecer sutiles al principio, pero los resultados son muy diferentes.

¿Perfección o Excelencia?

CONSIDERE EL ENFOQUE DE UNA PERSONA CENTRADA EN LA PERFECION:

Critica

Apurada y siempre sin tiempo

Incapaz de ver desde una perspectiva más amplia. De “tomar distancia” Estresada

Desconfiada

Rara vez, o nunca, tiene un verdadero sentido de logro y de recompensa personal.

EN CONTRASTE, LA PERSONA QUE SE CENTRA EN LA EXCELENCIA TIENE UN ENFOQUE DE:

Crecimiento y aprendizaje continuo.

Satisfacción por un trabajo bien hecho y clientes satisfechos. Menor estrés gracias a tener sus expectativas más claras.

   Un sentido de logro m   ás fuerte. 

¿Perfección o Excelencia?

LA TRANSICION DEL PERFECCIONISMO HACIA LA EXCELENCIA

Verifique la realidad: Cuando usted se ha vuelto frenético por una meta que tiene que alcanzar, deténgase y pregúntese: ¿Qué es lo que realmente está en juego? ¿Es el nivel de frustración igual al problema? Si continua estresado, pídale a un colega en quien confía que evalúe la situación con usted. A veces, hablar colabora a poner en perspectiva el problema. Luego pase a la acción, para que sus preocupaciones sean reemplazadas por sus logros.

Clarifique expectativas: Si usted sabe lo que se espera de usted, puede observar mejor su progreso y puede marcar los “límites de perfección” cuando sean necesarios, los cuales señalaran en donde detener su búsqueda por una perfección “inalcanzable” y le permitirán seguir adelante con el proyecto. Los limites pueden ser tan simples como

el tema para un artículo: una vez que su investigación para el articulo es hecha, usted se da una hora para presentar a un colega un boceto del proyecto.

Identifique los “detonantes perfeccionistas”: Reconozca los factores que llevan, o contribuyen, a sus conductas y pensamientos perfeccionistas. Lleve un diario, por ejemplo. Con esta información puede prepararse contra el perfeccionismo y emplear técnicas que cambien su enfoque hacia la excelencia.

Utilice un mentor: La perspectiva externa de alguien entrenado y genuinamente interesado en ayudar a otros, puede ser un valioso aporte a su trabajo (más individual o introspectivo). Pida referencias o tenga en cuenta la posibilidad de hablarlo con un mentor.

       Delegue: Muchos perfeccionistas están obsesionados por el pensamiento de que solo ellos pueden hacer, manejar o arreglar algo. Controlan cada proyecto y finalmente, como un cableado eléctrico sobrecargado, explotan. Permita que otros realicen tareas y asuman responsabilidades que aumentaran el nivel de habilidades del grupo (no solo suyo) y mejoraran las posibilidades de que el grupo alcance la excelencia más a menudo.

¿Perfección o Excelencia?

Identifique que es más importante: En lugar de apuntar a la más completa perfección, haga la siguiente pregunta (a sí mismo y a los miembros de su grupo):

¿Qué es lo más importante de este proyecto? La pregunta puede adaptarse a casi cualquier escenario. Por ejemplo: “¿Qué es lo más importante de esta reunión? ¿La interacción?”

Comenzar con una especie de dialogo que fluya libremente e ir estrechando luego

hacia puntos clave, permite que todos midan su actuación y sus resultados utilizando la misma vara, al contrario de las personas que, dentro del mismo grupo, usan diferentes normas y definiciones (es perfecto, es excelente, es adecuado, es lo bastante bueno, apenas alcanza, etc…) para guiarlos hacia los resultados finales.